MANIPULADOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Inicio: miércoles, 30 de septiembre de 2026

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Fecha inicio inscripciones

07/09/2026

Fecha fin inscripciones

24/09/2026

Nombre

MANIPULADOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Código

22/2026

Descripción

ACCIONES DE MANIPULADO Y ENVASADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Plazas

15

Fecha de Inicio y Finalización

30/09/2026 a 01/10/2026

Duración

DEL 30/06/2026 AL 01/10/2026

Modalidad

Presencial

Destinatarios

DESEMPLEADOS EN GENERAL

Familia

Agraria

Área

Agricultura

Objetivo

Objetivos Principales
  • Garantizar la inocuidad alimentaria: Asegurar que las frutas y hortalizas mantengan sus condiciones óptimas de salubridad desde el campo hasta el consumidor final. 
  • Aplicar buenas prácticas de manipulación (BPM): Enseñar los hábitos correctos de higiene personal, limpieza de instalaciones y manejo de herramientas o maquinaria en almacenes. 
  • Controlar la calidad del producto: Identificar criterios de clasificación, detectar posibles alteraciones o defectos y optimizar los procesos de envasado y conservación. 
  • Prevenir riesgos laborales y ambientales: Cumplir con la normativa de seguridad en el trabajo y respeto al medio ambiente durante las labores agrarias y de empaquetado. 
Si necesitas información sobre las convocatorias actuales, la duración en horas o los requisitos de matriculación para este curso en tu zona, indícamelo para ayudarte mejor.

Contenido

Normativa y Conceptos Básicos
  • Reglamentación: Estudio del Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios.
  • Definiciones: Rol y responsabilidades legales del manipulador en la cadena alimentaria.
  • Calidad y trazabilidad: Introducción a protocolos exigidos en el mercado. 
Higiene y Prevención de Riesgos
  • Higiene personal: Pautas de aseo, vestimenta adecuada y lavado correcto de manos.
  • Contaminación: Identificación de peligros físicos, químicos y biológicos específicos de vegetales frescos.
  • Limpieza y desinfección: Métodos de lavado en seco y húmedo de instalaciones, superficies y equipos. 
Procesado y Manipulación E específica
  • Producción y transporte: Criterios para la recepción, almacenamiento y transporte seguro de productos.
  • Clasificación y envasado: Técnicas de calibrado manual o mecánico, etiquetado y selección por categorías.
  • Sistemas APPCC: Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico aplicados al sector hortofrutícola. 

Organiza

CONCEJALIA DE EMPLEO Y DESARROLLO LOCAL , CIME 

Precio

GRATUITO.

Centro de Formación

CIFEA de Lorca Calle Lorca 30818 - LORCA, Murcia

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